脆皮鸡腿是一道非常受欢迎的美食,它的外皮酥脆,内里鲜嫩,吃起来非常美味。如果你想在家里做脆皮鸡腿,那么腌制是一个非常重要的步骤。下面是脆皮鸡腿腌制的方法及配方大全:
1、基础腌制方法
材料:
鸡腿4只、盐、白糖、料酒、鸡精、生姜
做法:
1.鸡腿洗净后用厨房纸擦干水分。
2.将鸡腿放入一个大碗中,加入适量的盐、白糖、料酒、鸡精和切成片的生姜,搅拌均匀。
3.将鸡腿放入冰箱腌制4个小时以上,最好腌制过夜。
4.腌制好的鸡腿取出后用厨房纸擦干水分,然后放入烤箱中烤制。
2、香辣脆皮鸡腿
材料:
鸡腿4只、盐、白糖、料酒、鸡精、生姜、辣椒面、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、香油
做法:
1.将鸡腿洗净后用厨房纸擦干水分。
2.将鸡腿放入一个大碗中,加入适量的盐、白糖、料酒、鸡精和切成片的生姜,搅拌均匀。
3.将腌制好的鸡腿放入另一个容器中,加入适量的辣椒面、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖和香油,搅拌均匀。
4.将腌制好的鸡腿放入冰箱腌制4个小时以上,最好腌制过夜。
5.腌制好的鸡腿取出后用厨房纸擦干水分,然后放入烤箱中烤制。
3、蜜汁脆皮鸡腿
材料:
鸡腿4只、盐、白糖、料酒、鸡精、生姜、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、香油
做法:
1.将鸡腿洗净后用厨房纸擦干水分。
2.将鸡腿放入一个大碗中,加入适量的盐、白糖、料酒、鸡精和切成片的生姜,搅拌均匀。
3.将腌制好的鸡腿放入另一个容器中,加入适量的蜂蜜、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖和香油,搅拌均匀。
4.将腌制好的鸡腿放入冰箱腌制4个小时以上,最好腌制过夜。
5.腌制好的鸡腿取出后用厨房纸擦干水分,然后放入烤箱中烤制。
以上就是几种脆皮鸡腿腌制的方法及配方大全。下面附上一张图片,让大家更好的了解脆皮鸡腿的美味。
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