菠菜炒鸡蛋是一道常见的家常菜，口感清爽，营养丰富，深受广大食客的喜爱。但是，有人担心菠菜炒鸡蛋会有毒，不知道能不能放心食用。那么，菠菜炒鸡蛋真的有毒吗？我们一起来了解一下。

首先，菠菜是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的铁、钙、维生素C和叶酸等营养成分，被誉为“营养之王”。但是，菠菜中也含有草酸，草酸与钙结合后会形成草酸钙，会影响钙的吸收，甚至会引起胃肠道不适等症状。因此，菠菜不宜生吃，应该在烹饪前焯水或煮熟。

其次，鸡蛋是一种优质蛋白质食品，富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力，促进身体健康。但是，如果鸡蛋没有煮熟或加热不彻底，可能会存在细菌和病毒，容易引起食物中毒等疾病。因此，烹饪鸡蛋时一定要煮熟或者煎熟。

最后，菠菜炒鸡蛋本身并不会有毒。如果烹饪得当，加热彻底，完全可以放心食用。但是，如果在烹饪过程中没有注意卫生，或者选用了长时间保存的菠菜和鸡蛋，就有可能存在细菌和病毒，对健康造成威胁。因此，我们在烹饪菠菜炒鸡蛋的时候，一定要注意食品安全和卫生，选择新鲜的食材，并加热烹饪至熟透。

综上所述，菠菜炒鸡蛋并不会有毒，只要烹饪得当，完全可以放心食用。但是，我们在烹饪时还是要注意保持卫生，选择新鲜的食材，加热烹饪至熟透，确保食品安全，让我们享受美食的同时，也保护好自己的健康。