在饭店，打荷是一项非常重要的工作。打荷是指负责帮助服务员将菜品送到客人的桌上，并清理餐桌、收拾餐具的工作。打荷是餐厅服务的重要一环，他们的工作直接影响到客人用餐的体验。

打荷的工作主要包括以下几个方面：

首先，打荷要熟悉餐厅的菜单和菜品。他们要知道每道菜品的名称、做法、配料和口味，以便更好地为客人提供服务。

其次，打荷要协助服务员将菜品送到客人的桌上。一般情况下，服务员会将菜品端到餐厅的服务台，打荷需要将菜品和餐具一起端到客人的桌上，并介绍菜品的做法和特点。

除此之外，打荷还要在客人用餐过程中，随时观察客人的需求并及时提供服务。比如，客人需要加餐具或饮料，打荷要及时提供，并保持餐桌的整洁。

最后，在客人用餐结束后，打荷需要清理餐桌、收拾餐具，并保持餐桌的干净整洁。这也是打荷工作中非常重要的一部分，不仅可以提高客人的满意度，也能让餐厅保持一个良好的形象。

总之，在饭店打荷是一份细致而重要的工作，需要打荷们具备良好的服务意识和服务技能，为客人提供高质量的用餐体验。