煮猪肉时，很多人都希望能让肉色更加美观，口感更加诱人。那么，应该用什么来上色呢？

首先，我们可以使用酱油来给猪肉上色。酱油中含有色素，可以让猪肉表面呈现出深棕色或暗红色，同时也能增加猪肉的香味和口感。

其次，我们还可以使用红曲粉来给猪肉上色。红曲粉是一种天然的食品色素，可以使猪肉表面呈现出红色或深红色。此外，红曲粉还具有较强的抗氧化和防腐作用，可以延长猪肉的保存期限。

另外，我们还可以使用红茶水来给猪肉上色。将红茶泡制成浓汁后，再将猪肉浸泡在茶水中，就可以让猪肉表面呈现出深棕色或红褐色，同时也能增加猪肉的口感和香味。

总之，煮猪肉时，我们可以选择酱油、红曲粉或红茶水等方法来给猪肉上色，让猪肉更加美味可口。但需要注意的是，每种上色方法都有其独特的味道和效果，我们应该根据自己的口味和需要来选择合适的方法。同时，在使用任何上色方法前，也要注意食品安全和卫生，避免对身体造成不良影响。