麦饭石不粘锅是现在市面上广受欢迎的一种炊具，其具有不粘、易清洗的特点，备受消费者喜爱。但是，也有人担心麦饭石不粘锅是否含有有害物质，对人体健康是否有影响。

首先，我们需要了解麦饭石不粘锅的材料。麦饭石是一种天然矿石，主要成分为硅酸盐和氧化铝等，是一种无害、无毒的材料。而不粘层则是由PTFE(聚四氟乙烯)等材料制成，也是一种无害、无毒的材料。因此，从材料上来看，麦饭石不粘锅是没有毒的。

其次，从使用的角度来看，麦饭石不粘锅的不粘性能可以使食物不易粘锅，而且易于清洗，不会残留食物，这对于健康饮食是有益的。但是，如果使用不当，也会对健康造成影响。例如，如果在高温下加热麦饭石不粘锅，不粘层可能会释放出有害气体，对人体健康造成影响。因此，在使用时，应该注意以下几点：

1. 使用时不要超过220℃的温度；

2. 不要在空锅情况下加热；

3. 不要使用尖锐的物品刮擦不粘层；

4. 不要使用金属刀具切割食物。

总之，麦饭石不粘锅是一种好用的炊具，它的材料无害、无毒，对健康没有影响。但是，在使用时需要注意一些细节，以免对健康造成影响。