味精是一种常用的调味料，不仅可以提升菜品的口感，还有不少人认为它还可以除去铜锈。但是，这种说法并不可靠。

首先，味精本身并没有除铜锈的功能。味精的主要成分是谷氨酸钠，它是一种氨基酸盐类物质，不具备化学反应的能力，也无法产生足够的化学反应来除去铜锈。

其次，铜锈的形成是由铜和氧气在空气中发生化学反应形成的，味精与铜锈之间并没有任何化学反应的关系。因此，用味精去除铜锈的说法，完全是一种谣言。

最后，如果使用味精去除铜锈，反而可能会造成更大的损失。因为味精是一种化学物质，在使用过程中可能会对铜材料造成化学腐蚀，导致铜材料表面更加生锈或者腐蚀，从而加速铜材料的损坏。

综上所述，味精并不能除铜锈，如果您想去除铜锈，应该选择专门的铜锈清洁剂或者使用适当的方法进行清洁，以保证铜材料的安全和寿命。