导读 卤牛腱子肉是一道非常经典的川菜,它的做法需要一定的时间和技巧。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
卤牛腱子肉是一道非常经典的川菜,它的做法需要一定的时间和技巧,但是一旦做好了,味道绝对让人难以忘怀。下面我就来介绍一下最正宗的卤牛腱子肉做法。
首先,我们需要准备好一些食材,包括牛腱子肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、白糖、盐、清水等等。接着,我们将牛腱子肉放入冷水中浸泡30分钟,以去除血水和杂质。
然后,将牛腱子肉切块,放入锅中煮沸,撇去浮沫后捞起备用。接着,将锅中的底油烧热,放入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒等香料,爆香后加入料酒煸炒一下,再加入酱油、白糖、盐和清水,煮沸后加入牛腱子肉块,小火炖煮1-2小时,直到牛腱子肉变得软嫩可口。
最后,将熟好的卤牛腱子肉捞出,切成薄片,再淋上卤汁即可。如果喜欢口感更加浓郁的话,可以将卤汁收缩一下,使其更加浓稠。
这就是最正宗的卤牛腱子肉做法。卤牛腱子肉的味道非常鲜美,肉质鲜嫩,入口即化,同时还具有浓郁的香味,让人食欲大开。如果你也想尝试一下这道美食,赶快动手试试吧!
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