贵州是一个拥有丰富美食文化的地方，这里的美食多种多样，有些独特的特色美食深受当地人和游客的喜爱。下面我们来介绍一些贵州的美食特色。

1. 酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的一道传统名菜，以鲜香、酸辣、浓郁的口感而闻名。这道菜用的是新鲜的鱼肉，加上蕃茄、蒜、辣椒等调料，烧制而成。酸汤鱼的味道独特，先是酸辣刺激，接着是鲜美的鱼肉，让人回味无穷。

2. 苗家酸汤鱼：苗家酸汤鱼也是贵州的一道名菜，它以苗家的传统烹饪技艺制作而成。这道菜用的是当地的鱼、姜、蒜、辣椒等食材，加上苗家特有的酸汤，制成一道酸辣可口的美食。

3. 肠旺面：肠旺面是贵州的一道特色面食，它的特别之处在于它的肠旺。肠旺是一种用猪的小肠和肚子制成的食材，加上面条和各种调料，烹制出来的肠旺面味道鲜美，咬起来有嚼劲，非常可口。

4. 酸汤粉：酸汤粉是贵州的一种传统小吃，它以酸汤、米粉、豆芽等为主要材料，加上蒜、辣椒等调味料，烹制而成。这道小吃酸辣可口，口感清爽，是贵州人民喜爱的美食之一。

5. 麻辣火锅：麻辣火锅是贵州的一道经典美食，它以麻辣味道和各种食材组成，如肉片、蔬菜、豆腐等。这道火锅的特别之处在于它的麻辣味道，非常刺激。吃到最后还可以用面条将锅里的汤料吃掉，非常美味。

以上就是贵州的一些美食特色，这里还有很多其他美食等待您的探索。来到贵州，一定要品尝这些特色美食，感受贵州的魅力。