炖羊脚汤是一道美味的传统汤品，它不仅香气扑鼻、味道浓郁，而且具有很高的营养价值，被誉为滋补佳品。下面就来介绍一下炖羊脚汤的做法大全窍门。

材料：

羊脚2只、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1. 羊脚洗净，剁成小块，用开水焯水去血水，洗净备用。

2. 热锅凉油，放入姜葱煸炒，加入料酒，炒出香味后放入羊脚。

3. 加入适量的清水，烧开后撇去浮沫，调入适量的盐和胡椒粉，再放入适量的姜片。

4. 将锅炖至羊脚变软，汤汁浓稠即可。

窍门：

1. 羊脚选用新鲜的羊脚，煮之前用开水焯水去掉血水，这样可以使汤的味道更鲜美。

2. 炖的过程中要不断地撇去浮沫，这样可以使汤更加清澈。

3. 炖羊脚汤时，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香，让汤更加美味。

4. 羊脚炖煮的时间要长，至少要炖3小时以上，这样可以让羊脚的营养成分充分释放，汤也会更加浓郁。

总之，炖羊脚汤是一道非常适合秋冬季节食用的汤品，它不仅能够滋补身体，还能够增强体质，提高免疫力。如果你想要尝试制作炖羊脚汤，以上的做法大全和窍门一定会让你制作出美味可口的炖羊脚汤。