油炸猪蹄膀是一道美食，它的熟透的猪蹄膀表皮酥脆，内部肉质鲜美，口感十分丰富。

材料：

- 猪蹄膀 2只

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 干淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪蹄膀洗净，切成小块，放入清水中加入姜片、料酒，焯水煮至熟透，捞出沥干。

2. 将熟透的猪蹄膀块放入碗中，加入生抽、盐、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

3. 取一小碗干淀粉，将腌制好的猪蹄膀块均匀地沾上干淀粉。

4. 热锅凉油，将沾好淀粉的猪蹄膀块放入锅中，炸至金黄色。

5. 将炸好的猪蹄膀块捞起，沥干油，即可食用。

温馨提示：

- 炸制时要控制好油温，不宜过高，防止猪蹄膀变焦。

- 炸制过程中要翻动猪蹄膀块，保证炸制均匀。

- 炸好的猪蹄膀块可以蘸酱油、甜面酱或者芥末酱等调料食用。

以上就是油炸猪蹄膀的做法大全图解，希望大家在制作时能够做出口感鲜美、色香味俱佳的美食。