大米是我们日常饮食中不可或缺的主食之一，然而在存储过程中，大米很容易受到潮湿和高温的影响而发霉。那么，大米发霉了还能吃吗？

首先，我们需要明确一点，发霉的大米是不能食用的。因为霉菌在大米中繁殖的过程中会产生毒素，这些毒素对人体健康有很大的危害。因此，如果发现大米发霉了，一定要严肃对待，不能轻易食用。

其次，如果只是部分大米发霉，可以将未发霉的部分取出来，剩余的发霉部分则需要严格清理。需要注意的是，清理时最好不要用手直接接触发霉部分，以免毒素残留在手上。可以将发霉部分放在塑料袋中，密封后丢弃掉。

最后，为了避免大米发霉，我们需要注意存储的条件。将大米存放在干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境。另外，也可以在存放大米的容器中放入一些防潮剂或干燥剂，有助于保持大米的干燥。

总之，大米发霉了是不能轻易食用的。我们需要注意存储条件，及时清理发霉的大米，保证饮食健康。