干烧鲅鱼是一道非常美味的海鲜菜品，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下干烧鲅鱼的做法大全，附上图片。

材料：

1. 鲅鱼一条

2. 葱姜蒜适量

3. 干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮适量

4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

5. 油适量

做法：

1. 鲅鱼去鳞，剖开，去骨，切成块状备用。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等香料煸炒出香味，捞出备用。

4. 锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入鲅鱼块，煸炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、煸炒均匀，倒入适量的水，加入刚才炒出香味的香料，烧开后转小火慢炖20分钟左右。

6. 等汁水收干，鲅鱼变得焦黄，出锅即可。

图解步骤如下：

1. 鲅鱼去鳞，剖开，去骨，切成块状

2. 将葱姜蒜切末备用

3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等香料煸炒出香味，捞出备用

4. 锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入鲅鱼块，煸炒至变色

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、煸炒均匀，倒入适量的水，加入刚才炒出香味的香料，烧开后转小火慢炖20分钟左右

6. 等汁水收干，鲅鱼变得焦黄，出锅即可

最后，一道美味的干烧鲅鱼就成功做出来了。大家可以尝试一下，相信会有意外的惊喜。