腌排骨是一道美味可口的传统中式菜肴，制作方法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面介绍一下腌排骨的制作方法。

步骤一：准备材料

准备500克排骨、30克生姜、适量葱、适量蒜、适量料酒、适量盐、适量酱油、适量白糖、适量五香粉。

步骤二：排骨去血水

将排骨放入清水中浸泡10分钟，用刀在排骨表面划几刀，然后冲洗干净。

步骤三：腌制排骨

将排骨放入大碗中，加入适量盐、酱油、白糖、五香粉、料酒、葱、蒜和姜，搅拌均匀，让排骨充分吸收调料。将腌制好的排骨放入冰箱腌制3-4小时，让排骨充分入味。

步骤四：烤制排骨

将腌制好的排骨放入烤盘中，预热烤箱180℃，将烤盘放入烤箱中，烤制20-30分钟。翻动排骨，再烤10-15分钟，直到排骨烤至金黄色即可。

步骤五：享用美味

将烤好的排骨取出，放入盘中，洒上适量葱花和辣椒粉即可享用美味。

腌排骨的制作方法简单，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的美味佳肴。