油炸玉米粒是一道经典的小吃，口感香脆、味道浓郁，非常受欢迎。但是，有些人在制作油炸玉米粒时，经常会遇到口感不够香脆，或者油炸后的玉米粒太油腻的问题。下面就介绍一些制作油炸玉米粒的窍门，让大家轻松做出口感香脆、味道浓郁的美味佳肴。

1.选用新鲜的玉米粒

油炸玉米粒的原料是玉米粒，所以首先要选用新鲜的玉米粒。可以选择带着玉米壳的玉米，自己剥下来玉米粒，或者选择市场上已经剥好的玉米粒。无论哪种方式，都要确保玉米粒新鲜，没有变质。

2.先用热水焯一下

将玉米粒放入锅中，加入足够的热水，焯煮约2分钟。这样可以去除玉米粒表面的杂质，也能使玉米粒更加鲜嫩。

3.用干布吸干水分

将焯好的玉米粒捞出来，用干布把表面的水分擦干。这样可以防止油炸时出现油花溅出，同时也能使玉米粒更加香脆。

4.加入适量的淀粉

在玉米粒中加入适量的淀粉，搅拌均匀。淀粉可以让油炸后的玉米粒更加香脆。

5.选择适合的油

油炸玉米粒时，选择适合的油也非常重要。一般来说，深色油炸出来的玉米粒颜色会比较深，口感也会有些油腻，所以建议选择清淡的植物油，如玉米油、花生油等。

6.火候掌握好

油炸玉米粒时，火候的掌握也非常重要。火太小，玉米粒不容易熟透，火太大，容易炸糊。一般来说，可以用中小火炸制，炸至表面金黄酥脆即可。

7.油炸后处理

油炸后的玉米粒需要用沥油篮沥干油份，然后放在纸巾上吸去多余的油份。这样可以让油炸后的玉米粒更加香脆可口。

以上就是制作油炸玉米粒的窍门，只要掌握好这些技巧，相信大家一定能做出美味可口的油炸玉米粒。