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豌豆冷藏发芽还可以吃

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导读 豌豆是一种非常常见的蔬菜,在冬季和春季都非常受欢迎。豌豆有很多种吃法,可以煮汤、炒菜、制成豌豆泥等等。但是,你知道吗?豌豆在冷藏后发芽也是可以吃的哦!。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识

豌豆是一种非常常见的蔬菜,在冬季和春季都非常受欢迎。豌豆有很多种吃法,可以煮汤、炒菜、制成豌豆泥等等。但是,你知道吗?豌豆在冷藏后发芽也是可以吃的哦!

豌豆在冷藏后,由于温度和湿度的变化,会进入休眠状态,等到温度回升后就会发芽。这时候,豌豆的营养价值更加丰富,味道也更加鲜甜。

豌豆发芽后,其含有的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分都会大大增加。比如,豌豆中的维生素C在发芽后会增加3倍以上,维生素B2、B3、B6等也会有所提升。此外,豌豆发芽后,蛋白质的含量也会增加,而脂肪含量则会降低。

不过,需要注意的是,豌豆在发芽过程中也会产生一些有害物质,如亚硝酸盐等,因此不能过量食用。同时,豌豆发芽后的口感也会有所改变,变得更加鲜嫩,但也会有一些微苦的味道。

最后,提醒大家,在食用豌豆发芽后,一定要彻底清洗干净,并煮熟后再食用,以免影响健康。