糯米酿制美味酒食已有数百年历史，而在酿制过程中，安琪甜酒曲是必不可少的配料之一。那么，对于一斤糯米来说，我们该放多少安琪甜酒曲呢？

首先，需要了解一些基本概念。安琪甜酒曲是一种用于酿造甜酒的发酵剂，它是以高质量的糯米为原料，经过多次发酵、晒干、研磨而成的。在酿造过程中，安琪甜酒曲能够分解糯米中的淀粉质，产生酒精和香味，从而使得糯米酒具有独特的口感和香气。

那么，回到问题本身，对于一斤糯米来说，通常需要放入20克左右的安琪甜酒曲。当然，这个比例并不是固定不变的，还需要根据实际情况进行适当的调整。比如，如果糯米的质量较低，需要放入更多的安琪甜酒曲才能够达到理想的酿造效果；而如果糯米的质量较高，就可以适当减少安琪甜酒曲的用量，以免过于浪费。

此外，还需要注意的是，在放入安琪甜酒曲之前，需要将糯米进行清洗、浸泡，并且煮熟至八成熟程度。这样可以有效地降低糯米中的杂质和细菌数量，使得安琪甜酒曲的发酵效果更加理想。

总的来说，对于一斤糯米来说，放入20克左右的安琪甜酒曲是比较适宜的比例。当然，具体的用量还需要根据实际情况进行调整，以确保酿造出的糯米酒口感和香气的最佳状态。