薄荷是一种常见的香料，它的味道清新怡人，常用于烹饪和药用。很多人喜欢在夏天吃凉拌菜，那么薄荷可以用来做凉拌吗？

答案是肯定的。薄荷可以用来做凉拌菜，而且它的凉爽清香能够为夏天的餐桌增添一份清新。薄荷可以和很多食材搭配，如黄瓜、豆腐、鸡肉、虾等。它可以提高菜品的口感和风味，让人食欲大开。

凉拌薄荷黄瓜是一道非常简单的菜品，只需要将黄瓜切成细条，加入薄荷叶和调料，拌匀即可食用。薄荷的清香和黄瓜的清爽相得益彰，非常适合夏季消暑。此外，凉拌薄荷豆腐也是一道受欢迎的菜品，豆腐口感细腻，加上薄荷的味道，更显美味可口。

需要注意的是，薄荷的味道比较浓郁，用量不宜过多，否则会影响菜品的口感。此外，薄荷也有一定的刺激性，对于胃肠道不适的人群不宜过多食用。

总之，薄荷可以用来做凉拌菜，具有清新的口感和香气。在夏季，可以尝试用薄荷来做凉拌，为餐桌增添一份清爽。