酸辣鸭爪是一道非常受欢迎的小吃，它的做法并不复杂，下面我们来一起学习一下。

首先，准备好所需的配料。需要用到的主要材料有鸭爪、葱姜蒜、辣椒、醋、糖、盐、生抽、老抽、花椒和香菜等。

接下来，我们开始制作酸辣鸭爪。首先将鸭爪洗净，加入开水焯水，焯水的目的是去除鸭爪表面的杂质，同时也可以让鸭爪更加入味。

然后将焯好水的鸭爪捞出来，放入锅中，加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料，用大火煮沸，再转小火煮30分钟左右，直到鸭爪变得松软入味，可以用筷子轻易地掰开。

接着，将煮好的鸭爪捞出来，放入碗中备用，将锅中的鸭汤沥出，备用。

在另一个锅中，加入适量的油，放入葱姜蒜、辣椒炒香，然后倒入鸭汤，加入适量的醋、糖、盐、生抽、老抽等调味料，搅拌均匀，煮沸后倒入碗中的鸭爪上。

最后，撒上香菜末即可。这样一道酸辣鸭爪就做好了。

酸辣鸭爪不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白和蛋白质等营养成分，对皮肤和身体健康都有好处。不妨自己在家里试着做一下，品尝一下自己亲手制作的美食吧。