油炸年糕是一道非常受欢迎的美食，它口感酥脆，香甜可口。但是，如果要制作出美味的油炸年糕，我们需要添加一些东西。

首先，我们需要添加适量的油。油是油炸年糕的必备原料，它能够使年糕表面变得酥脆，口感更加美味。一般来说，我们可以选择花生油、豆油、玉米油等油类来制作油炸年糕。但是，要注意控制好油的温度和量，不要让油温过高或油量过多，以免引发火灾或影响油炸年糕的口感。

其次，我们还需要添加一些调料。调料可以增加油炸年糕的味道，使其更加美味。常用的调料包括白糖、盐、五香粉、味精等。我们可以根据个人口味适量添加调料，但是要注意不要过量，以免影响油炸年糕的口感和健康。

最后，我们还可以在油炸年糕中添加一些其他的食材，如豆沙、芝麻、红枣等，以增加油炸年糕的口感和营养价值。

总之，要制作出美味的油炸年糕，我们需要添加适量的油、调料和其他食材。同时，我们还需要注意控制好油的温度和量，以保证油炸年糕的口感和健康。