水煮板栗是一道非常受欢迎的秋季美食，具有丰富的营养成分和独特的口感。但是，很多人并不知道，水煮板栗的营养成分会因为煮的时间和方法而流失。

首先，水煮板栗的煮法对于其营养成分的保存有着至关重要的影响。如果煮的时间过长，板栗中的维生素C和B族维生素等营养成分会被破坏，导致流失。此外，如果煮的水温过高，也会导致板栗中的营养成分流失。

其次，水煮板栗的保存时间也会影响其营养成分的流失。如果将煮好的板栗放置在室温下或者冰箱内保存过久，其中的营养成分会逐渐流失，导致营养价值降低。

因此，我们在烹制水煮板栗时，应该注意煮的时间和方法。一般来说，最好的做法是将板栗放入锅中，加入适量的水，加热至水开后再煮5-10分钟，这样煮出的板栗口感和营养成分都能得到保证。此外，煮好的板栗最好在短时间内食用完毕，以免营养成分流失。

总之，水煮板栗是一道美味又营养的秋季美食，但是在烹制和保存时需要注意一些细节，以确保其营养价值得到最大程度的保留。