乌鲁木齐火车站是新疆地区最重要的交通枢纽之一，每天都有大量的旅客从这里出发或到达。在火车站附近，有许多早餐店可以供应美味的早餐，让旅客们开始他们的新疆之旅。

在火车站南门附近，有一家名为“丝路美食”的早餐店，这里的烤馕和鸡蛋饼是当地人和旅客的最爱。烤馕酥脆、香气四溢，搭配上烤羊肉和蔬菜，口感十分美妙；鸡蛋饼则是外酥内软，加上烤肠和蔬菜，味道非常可口。此外，这家早餐店还供应有新疆特色的奶茶和牛肉拉面，让人一口口吃不停。

另一个不容错过的早餐店是位于火车站北门附近的“新疆手抓饭”，这里的手抓饭是地道的新疆风味。手抓饭是新疆人最常吃的传统主食之一，它由米饭、肉类、蔬菜和各种调料混合在一起，用手捏成小球，再抓着吃。在这家早餐店，手抓饭的味道非常正宗，肉质鲜嫩、米饭松软，再加上特制的辣椒酱，让人欲罢不能。

除了这两家早餐店之外，火车站附近还有许多其他的小吃店，如烤串、烤包子、羊肉汤等等，每一家都有其独特的特色，值得一试。

总之，乌鲁木齐火车站附近的早餐店种类繁多，让人们在短暂停留的时间里品尝到地道的新疆美食，为旅途增添了不少美好的记忆。