东北豌豆是一种非常常见的豆类作物，它的品质优良，味道鲜美，深受人们的喜爱。那么，东北豌豆什么时候成熟呢？

一般来说，东北豌豆的生长周期为60天左右，从播种到成熟需要经历若干个生长阶段。首先是发芽期，此时豌豆开始萌发，从土壤中吸取养分和水分，迅速生长。接着是生长期，豌豆开始长出茎和叶子，同时也开始生长出豆荚。然后是开花期，豆荚上开始开出花朵，这也是豌豆生长的一个重要阶段。最后就是成熟期，豆荚开始变黄，豆粒也变得饱满，此时就可以收获了。

东北地区的气候条件较为特殊，冬季漫长而寒冷，春季温度波动较大，夏季短暂而炎热，秋季则多雨多风。因此，东北豌豆的成熟时间也有所不同。一般情况下，东北豌豆在4月中旬至5月初播种，6月中旬至7月初收获。不过，具体的成熟时间还会受到当年气候的影响，如天气异常干旱或多雨等都可能影响豌豆的生长和成熟。

总的来说，东北豌豆的成熟时间主要取决于气候和生长条件，一般在播种后60天左右就可以收获。在收获时，要注意豆荚的颜色和豆粒的饱满度，以确保豌豆的品质。