炸腐竹是一道传统的中式菜品，制作简单易学，口感香脆可口，尤其适合作为下酒菜。下面就为大家介绍一下炸腐竹的做法大全。

材料：

腐竹、面粉、鸡蛋、盐、油

做法：

1.将腐竹洗净，用温水浸泡5-10分钟，直至软化。

2.将面粉、鸡蛋、盐混合成面糊。

3.将软化的腐竹沥干水分，放入面糊中，用筷子轻轻拌匀。

4.加热油锅，将腐竹裹上一层面糊，放入油锅中炸至金黄色。

5.捞出沥干油，撒上适量盐即可。

除了以上的基本做法，还有一些可以根据个人口味进行改良的做法：

1.加入调味料：在面糊中加入葱姜蒜末、五香粉等调味料，可以让炸腐竹更加香气扑鼻。

2.裹上芝麻：将面糊中加入芝麻，再将腐竹裹上一层芝麻，可以增加口感的层次感和香气。

3.加入辣椒粉：在面糊中加入适量的辣椒粉，可以让炸腐竹更加辣味十足，适合爱吃辣的人。

总之，炸腐竹是一道适合各种口味的美食，无论是单独品尝还是搭配饭菜，都是不错的选择。大家可以根据自己的口味喜好，尝试不同的做法，享受美食带来的美好感受。