肉夹馍是中国传统的美食之一，肉馅是其中的重要组成部分。那么，如何制作出美味的肉夹馍肉馅呢？

首先，选择好肉类。一般来说，猪肉是肉夹馍肉馅的主要原料，因为它的肉质柔软且富有弹性，适合做成馅料。选择时，建议选择瘦肉和肥肉搭配，这样不仅可以增加肉馅的口感和香味，还可以让肉馅更加润滑。

其次，处理好肉类。将选好的猪肉切成小块，去掉多余的筋膜和骨头。然后用刀背或者擀面杖将肉块敲打几下，使其变得更加柔软。接着将肉块放入料理机中，搅拌成细腻的肉末。

然后，加入调料。肉夹馍肉馅的调料一般包括盐、酱油、葱姜蒜等。这些调料可以提高肉馅的口感和香味，使其更加美味。可以根据自己的口味适量添加。

最后，搅拌均匀。将调料加入肉末中，用手将肉馅搅拌均匀，直到肉馅有一定的粘性和弹性为止。搅拌时可以用力搓揉肉块，使其更加细腻。

以上就是关于肉夹馍肉馅的制作方法。当然，在制作肉夹馍时，还需要选好面粉、发面、烤制等步骤。但一道美味的肉夹馍肉馅是至关重要的，只有选好了肉类，处理好了肉末，加入适量的调料，才能做出口感鲜美、香味浓郁的肉夹馍。