变异系数是一种衡量数据变异程度的统计量，通常用于比较不同样本之间数据的变异程度。在Excel中，可以使用函数计算变异系数。

首先，需要计算数据集的标准差，可以使用Excel的STDEV函数。例如，如果数据集的值存储在A1到A10单元格中，可以使用以下公式计算标准差：

=STDEV(A1:A10)

接下来，需要计算数据集的平均值，可以使用Excel的AVERAGE函数。例如，如果数据集的值存储在A1到A10单元格中，可以使用以下公式计算平均值：

=AVERAGE(A1:A10)

然后，将标准差除以平均值，得到变异系数。例如，如果标准差值存储在B1单元格中，平均值存储在B2单元格中，可以使用以下公式计算变异系数：

=B1/B2

可以使用Excel的格式化功能将结果格式化为所需的数字格式。

总之，在Excel中计算变异系数非常简单，只需要使用STDEV和AVERAGE函数即可。