淡水鱼是指生活在淡水环境中的鱼类，不同于海水鱼。在淡水鱼中，除了著名的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等常见品种外，还有许多不蛋白的淡水鱼种类，下面就来介绍一下。

首先，不蛋白的淡水鱼中，最有代表性的就是鲶鱼。鲶鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，是淡水鱼中的佳肴之一。

其次，还有鲟鱼。鲟鱼是一种体形庞大的淡水鱼，其肉质细腻，味道鲜美，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，是淡水鱼中的顶级品种。

除此之外，还有黄颡鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼等不蛋白的淡水鱼种类，它们的肉质也是鲜美可口，而且营养价值也很高，是淡水鱼中的常见品种之一。

不蛋白的淡水鱼种类虽然不如著名的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等品种广为人知，但它们同样具有丰富的营养价值和美味口感，值得我们品尝。