凉拌脆豆腐是一道清爽可口的凉菜，是夏季常见的美食。下面我将介绍一下制作凉拌脆豆腐的简单步骤。

首先，我们需要准备一块脆豆腐，将脆豆腐切成小块，大小可以根据个人口味而定。

接着，将适量的葱姜蒜切碎，放入碗中，加入适量的盐、味精、醋、香油和辣椒油，搅拌均匀。

然后，将切好的脆豆腐放入碗中，倒入调好的调料汁，轻轻拌匀即可。

最后，将凉拌脆豆腐放入冰箱冷藏一会儿，等到凉爽可口后即可享用。

凉拌脆豆腐是一道色香味俱佳的凉菜，不仅口感清爽，而且富含蛋白质和钙质，有助于健康。在炎炎夏日里，让我们一起来制作这道美食，享受清凉的美味吧！