炸鸡架是一道美味可口的小吃，同时也是许多人喜欢的快餐之一。今天，我将为大家介绍如何烹制出最美味的炸鸡架。

1. 配料

- 鸡架（可以选用鸡腿或鸡翅）

- 盐

- 白胡椒粉

- 生姜

- 大蒜

- 料酒

- 生抽

- 玉米淀粉

- 面包糠

- 鸡蛋

- 油

2. 腌料

首先，将鸡架清洗干净，去掉多余的骨头和油脂。然后，将鸡架放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生姜和大蒜，以及一定量的料酒和生抽。搅拌均匀后，将鸡架放入冰箱中腌制至少30分钟，让它们充分吸收腌料的味道。

3. 炸鸡架

当鸡架腌制好后，取出一个小碗，将一个鸡蛋打入其中，打散后备用。在另一个碗中，将适量的玉米淀粉和面包糠混合在一起，搅拌均匀。

接下来，将炸锅加热至油温适中，将腌好的鸡架逐一沾上蛋液和面包糠，直到完全覆盖。然后，将鸡架放入炸锅中，小火慢慢炸至金黄色。在炸鸡架的过程中，记得不要用铁铲翻动它们，这样会使外层的面包糠掉落，影响口感。

最后，将炸好的鸡架捞出，沥干多余的油，即可食用。这样制作的炸鸡架口感酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，是一道非常美味的小吃。