新鲜的活虾是美味佳肴，但是很多人不知道怎么做才能保留鲜甜美味。以下是一种简单易做的做法，让你轻松享受活虾的美味。

首先，准备好新鲜的活虾，洗净后放入开水中焯水，直至虾壳变红，然后捞出沥干水分备用。

接着，准备调料。将葱姜蒜切成末，放入锅中翻炒，加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽等调料，炒匀后放入少量清水，煮沸后放入焯好水的虾，翻炒均匀，让虾壳上的香味充分渗透到虾肉中。

最后，加入适量的生粉水勾芡，再加入一些葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的活虾，肉质鲜嫩，口感爽滑，香气四溢，美味可口。简单易做，适合家庭和宴客使用。