鱼卵和鱼肉都是非常好的营养来源，但它们的营养成分却有所不同。

首先，鱼卵富含优质蛋白质和必需脂肪酸，特别是富含omega-3脂肪酸，有助于降低血脂和预防心血管疾病。此外，鱼卵还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、D、E、B12和钙、磷等，有助于提高免疫力和骨骼健康。

然而，鱼肉也是非常好的营养来源。鱼肉中富含的优质蛋白质、omega-3脂肪酸、维生素和矿物质，同样有助于提高免疫力、预防心血管疾病和维护骨骼健康。另外，鱼肉中还含有丰富的硒、碘等微量元素，有助于促进代谢和保持身体健康。

总的来说，鱼卵和鱼肉都是非常好的营养来源，但它们的营养成分略有不同。如果想要摄取更多的omega-3脂肪酸和维生素A、D、E、B12等营养素，可以适当多食用鱼卵；如果想要摄取更多的硒、碘等微量元素，可以多吃鱼肉。同时，无论是鱼卵还是鱼肉，都应该选择新鲜的、优质的食材，并适当搭配其他食材，以达到更好的营养均衡。