湖南省车牌字母代表城市的规定如下：

A：长沙市

B：株洲市

C：湘潭市

D：衡阳市

E：邵阳市

F：岳阳市

G：常德市

H：张家界市

J：益阳市

K：娄底市

L：郴州市

M：永州市

N：怀化市

P：湘西土家族苗族自治州

Q：大暑山管理区

R：湖南省直辖行政单位

以上是湖南省车牌字母代表城市的规定。在使用车牌时，首字母代表着所在城市或地区，这样方便了交通管理和车辆管理。如果你在湖南省行驶，你可以通过车牌上的字母来判断车辆所属的城市或地区。同时，这也是湖南省交通管理的一项重要规定，所有车辆都必须遵守。