京酱肉丝是一道京城传统美食，它的味道独特，深受广大食客的喜爱。那么，究竟用什么酱料才能制作出地道的京酱肉丝呢？

据专家介绍，京酱肉丝的酱料是由豆酱、甜面酱、蒜末、姜末、糖、醋、料酒、老抽、生抽、香油等多种食材混合而成。其中，豆酱是最为重要的一种酱料，它是京酱肉丝的灵魂所在，起到了调味和增色的作用。而甜面酱则是用来调节口感，增加甜度和香气。

在制作京酱肉丝时，需要将瘦肉切成丝状，用盐、糖、料酒等调料腌制，然后用油炒至变色。接着，加入蒜末、姜末等配料炒香，再加入豆酱和甜面酱翻炒，最后加入少许醋和糖，调整口味即可。

总的来说，京酱肉丝的酱料是由豆酱和甜面酱为主的多种食材混合而成，这才能够制作出地道的京酱肉丝。如果您想尝试制作京酱肉丝，记得准备好这些酱料，并按照配方比例进行调制，相信您一定能够制作出美味可口的京酱肉丝。