木薯，也叫甘薯、西薯、山药薯等，是一种热带地区常见的根茎类食物。它的外形类似于土豆，但是它的营养价值却更为丰富。

首先，木薯含有丰富的淀粉和纤维素，这对于人体的消化和排泄非常有益。同时，木薯中还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、钾、镁等，这些物质对于维持人体健康都非常重要。

另外，木薯中还含有一种叫做龙葵碱的物质，这是一种天然的抗氧化剂。它可以帮助人体抵御自由基的损伤，从而保护细胞健康。

不过需要注意的是，木薯中还含有一种叫做氰化物的有毒物质。如果食用不当，就会导致中毒。因此，在食用木薯时，需要经过特殊的加工处理，将其中的氰化物去除，才能安全食用。

总之，木薯是一种营养价值很高的食物，它不仅含有丰富的淀粉和纤维素，还含有多种维生素和矿物质，以及天然的抗氧化剂。但是要注意安全食用，需要经过特殊的加工处理。