阳春面是中国广东省阳春市的一道传统特色美食，历史悠久，源远流长。

据传说，阳春面的历史可以追溯到唐朝时期。当时，唐太宗李世民南征时经过阳春，为了感谢当地百姓的支持和热情款待，他下令让宫廷大厨为百姓们烹制一道美食。于是，大厨们便用当地的优质小麦粉和清水制作成细面，再加上新鲜的蔬菜和鲜美的海鲜，做成了一道美味的面食。这就是阳春面的起源。

随着时间的推移，阳春面逐渐流传到了广东省其他地区，并在当地逐渐发展成为一种独特的美食文化。在民间，阳春面被称为“面王”，被誉为广东面食的代表之一。

阳春面的制作过程非常讲究，需要选用优质的小麦粉，经过多次揉面，发酵，揉面等工序，制成细腻柔软的面条。配料方面，则常用海鲜、鸡蛋、肉类、蔬菜等原材料，再加上独特的调料，味道鲜美，口感丰富。

如今，阳春面已经成为广东美食文化的一部分，深受广东人民和游客们的喜爱。越来越多的人开始了解阳春面的历史和文化背景，认识到了它对于广东美食文化的重要意义。