红烧鲟鱼是一道经典的家常菜，其口感鲜美，香气扑鼻，深受人们的喜爱。下面介绍一下红烧鲟鱼的做法大全。

材料：

鲟鱼一条（约800克）

姜片适量

葱段适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

清水适量

色拉油适量

做法：

1. 鲟鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切块备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜爆香，放入鲟鱼块煎至两面金黄。

3. 加入料酒炒香，倒入清水，放入适量的白糖、盐、生抽、老抽，烧开后转小火慢炖20-30分钟。

4. 最后收汁，淋上适量的热色拉油即可。

小窍门：

1. 鲟鱼肉质较为细嫩，不宜长时间烧煮，否则会影响口感。

2. 烧煮时火候要掌握好，以免鲟鱼煮烂。

3. 加入适量的糖可以提鲜和去腥味，但不能过多，否则会破坏鲟鱼的鲜美口感。

以上就是红烧鲟鱼的做法大全，希望大家能够喜欢并掌握好这道家常菜的烹饪技巧。