冬天是开水果捞店的淡季，因为天气寒冷，不少人不太喜欢吃凉的水果捞。但是，作为一家生意需要维持的店铺，我们应该如何应对这个问题，保证店铺的生存和发展呢？

首先，我们可以调整店铺的经营策略，推出一些适合冬天的热销产品。比如说，热糖水、热红豆汤、热豆花等，这些热饮和热甜品可以有效地吸引顾客，增加店铺的销售额。

其次，我们可以改变水果捞的搭配方式，增加一些冬季水果的搭配，如苹果、梨子、柿子等。这些水果口感鲜美，也有助于人体保暖，可以吸引更多的顾客来店铺品尝。

此外，我们还可以加强店铺的宣传力度，通过社交媒体、口碑等渠道，向更多的人宣传我们店铺的特色和优势，让更多的人了解并愿意来店铺消费。

最后，我们还可以提高店铺的服务质量，改善店铺的环境和设施，让顾客在店铺内感受到舒适和温暖，增加他们对店铺的好感度和忠诚度。

总之，冬季是水果捞店的一个挑战，但也是一个机遇。只要我们能够灵活应对，调整经营策略，增加特色产品，提高服务质量，相信我们一定能够度过这个难关，让店铺更加繁荣昌盛。