油炸牛肉丸子是一道美味可口的传统小吃，口感鲜美，香气四溢，是许多人喜爱的美食之一。下面，让我们一起来探讨一下油炸牛肉丸子的制作方法及配方窍门。

材料准备：

1. 牛肉末250克

2. 面粉100克

3. 鸡蛋1个

4. 洋葱1个

5. 蒜末适量

6. 盐、胡椒粉、酱油、料酒适量

7. 食用油适量

制作方法：

1. 将牛肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 将洋葱切成小丁，加入牛肉末中，再加入适量的蒜末，搅拌均匀。

3. 加入适量的面粉，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的牛肉面糊揉成小球状，大小可以根据自己的喜好来定。

5. 热锅凉油，将小球状的牛肉丸子放入锅中，用中火煎至两面金黄色即可。

配方窍门：

1. 牛肉的肉质要选用新鲜的上等肉，这样口感更加鲜美。

2. 腌制牛肉末时，可以加入一些姜片，这样可以去除牛肉的腥味。

3. 搅拌面糊时，要注意不要加太多面粉，否则会影响口感。

4. 烤制时要注意火候，火太大会煎焦表面而内部还没有熟透。

总之，油炸牛肉丸子是一道简单易学，口感鲜美的美食，只要按照上述方法和配方窍门来制作，相信一定能够制作出美味可口的油炸牛肉丸子。