生呛大虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，口感鲜美、香辣可口，是很多人喜欢的美食之一。下面我们来看一下制作生呛大虾的具体步骤。

材料：

1. 大虾500克

2. 姜末20克

3. 蒜末20克

4. 辣椒粉30克

5. 青蒜50克

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 鸡精适量

步骤：

1. 将洗净的大虾剪去虾须，沥干水分备用。

2. 将姜末、蒜末、辣椒粉、青蒜、盐、料酒、生抽、鸡精等配料混合均匀，制成调料酱备用。

3. 在平底锅中加入适量的油，加热至六成热，放入大虾煎炸至金黄色。

4. 将煎好的大虾捞出，滤去多余的油，将调料酱倒入锅中，翻炒均匀。

5. 最后，将炒好的调料酱倒入大虾中，用中小火翻炒约1-2分钟，让调料充分渗入大虾内部。

6. 最后，将炒好的生呛大虾装盘，撒上适量的青蒜即可。

注意事项：

1. 煎大虾的油温不宜过高，否则容易煎糊。

2. 翻炒时火候要掌握好，以免大虾炒老。

3. 调料酱的分量可以根据个人口味适量调整。

以上就是制作生呛大虾的具体步骤，希望对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食的快乐。