糯米粉是一种非常常见的食材，可以做出很多美味的食物，比如糯米糍、糯米球等等。而今天我们要介绍的则是用糯米粉做的鸡蛋饼。这种鸡蛋饼口感鲜美，外酥里嫩，非常适合早餐或下午茶的时候食用。

材料：

- 糯米粉 50克

- 鸡蛋 2个

- 水 100毫升

- 盐 适量

- 葱花 适量

- 油 适量

做法：

1. 把糯米粉放入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 把葱花切碎，加入到鸡蛋液中，搅拌均匀。

4. 将鸡蛋液倒入糯米粉碗中，搅拌均匀。

5. 加入适量的油到锅中，烧热。

6. 把鸡蛋糯米粉液倒入锅中，用铲子展开成饼状。

7. 等到饼的底部变金黄色的时候，用铲子翻面。

8. 等到另一面也变金黄色的时候，就可以把鸡蛋饼捞出来了。

小贴士：

1. 煎鸡蛋饼的时候，火不要太大，不然容易糊。

2. 鸡蛋饼可以配上自己喜欢的调料，比如蕃茄酱、辣椒酱等等。

3. 如果想要鸡蛋饼更加香脆，可以稍微放多一点油。

以上就是糯米粉做鸡蛋饼的做法了。大家可以试试做看看，相信一定会非常好吃。