酸粉水饺是一道美食，口感鲜美，受到广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享如何制作酸粉水饺的视频教程。

首先，我们需要准备以下材料：酸粉、面粉、猪肉馅、香菇、韭菜、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、麻油和清水。

接下来，让我们进入制作过程：

1.将面粉和酸粉按照2:1的比例混合，加入适量的清水，揉成面团，然后静置30分钟。

2.将猪肉馅和切碎的香菇混合，加入姜末、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精和麻油，搅拌均匀。

3.将韭菜切成小段，加入馅料中，搅拌均匀。

4.将面团擀成薄皮，然后用饺子模具制成饺子皮。

5.将馅料放入饺子皮中，然后将饺子捏紧。

6.将饺子放入沸水中，煮熟即可。

7.最后，将煮好的饺子捞出，放在碗中，加入热水和适量的酸粉，撒上葱花即可。

以上就是制作酸粉水饺的详细步骤。希望大家可以根据视频教程，轻松制作出美味可口的酸粉水饺。