猪头皮是一种美味可口的食材，但很多人可能会认为它太油腻了。其实，只要掌握一些技巧，猪头皮也可以做得很好吃不腻。

首先，选购猪头皮时要选择新鲜的，没有气味的。将猪头皮清洗干净，切成适当大小的块状，用开水焯水去除浑浊物质和油腻，然后用清水冲洗干净。

接下来，将焯水后的猪头皮放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒、八角等调味料，用中小火煮约1-2小时，直到猪头皮变得软烂。

煮好后，将猪头皮捞出，晾凉后切成薄片，可以搭配酱油、醋、花生酱等调料食用。如果觉得猪头皮太腻，还可以在煮的过程中加入一些醋，这样可以去除油腻味道，让猪头皮更加清爽可口。

另外，如果想要更加口感鲜美、不腻口的猪头皮，可以在焯水后将猪头皮放入蒸锅中蒸约1-2小时，这样可以将多余的油脂去除，使猪头皮更加健康美味。

总之，猪头皮虽然看起来油腻，但只要掌握了正确的烹饪方法和调味技巧，就可以做出一道美味可口、不腻口的佳肴。