冷冻象拔蚌是一道美食，它的制作过程需要一定的技巧和注意事项。

首先，准备好新鲜的象拔蚌，洗净表面的杂质，放入开水中烫煮2-3分钟，取出后用冷水冲洗，去掉壳和内脏，保留肉质部分。

接着，将象拔蚌肉切成适当大小的块状，放入保鲜袋中，加入少量盐和味精，轻轻按压袋子，使调料均匀粘附在象拔蚌肉上。

然后，将调味好的象拔蚌肉块放入冰箱冷冻室，冷冻6-8小时至冰冻坚实。

最后，将冷冻的象拔蚌肉块取出解冻，用适量油煎炸至表面金黄酥脆即可。

冷冻象拔蚌的制作过程虽然简单，但需要掌握好每个步骤的细节，才能制作出美味可口的佳肴。