煮豆腐是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，是一道受欢迎的菜肴。下面介绍一下煮豆腐的做法和一些窍门。

材料：

豆腐1块、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量、食用油适量。

做法：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

2.热锅凉油，放入葱姜爆香。

3.放入焯水后的豆腐，翻炒几下。

4.加入适量的清水，加盐、生抽、料酒，小火煮5-10分钟。

5.煮至汤汁收干，出锅装盘即可。

窍门：

1.选用新鲜豆腐，口感更好。

2.豆腐焯水时，水要足够多，时间不要过长，否则会煮烂。

3.热锅凉油，可以让豆腐更加入味。

4.煮豆腐时，火候要适中，过旺容易煮烂，过慢则不易入味。

5.煮豆腐时，加入适量的盐、生抽、料酒，可以提升豆腐的味道。

以上就是煮豆腐的做法和窍门，希望大家能够喜欢。