江湖是一个特殊的社会群体，有自己的规则和文化。在江湖中生活，需要有一定的世故之道，才能立足于其中。然而，有些人却选择离开江湖，远离这种特殊的社会环境。

处江湖而远江湖，是一种既能够了解江湖规则，又不被其束缚的境界。这种境界需要有足够的智慧和眼光，能够看清江湖的本质，同时又不被其所限制。

在江湖中，人们往往需要通过互相交换利益来建立关系和信任。这种互惠互利的关系，虽然看似表面上是为了自己的利益，但实际上也需要考虑到对方的需要和利益。只有这样，才能够建立长久的、互相信任的关系。而在离开江湖之后，人们需要学会如何在普通的社会生活中，建立起相似的互惠互利的关系。这需要有更广阔的眼光和更深厚的人际交往能力。

知世故而不世故，是指在了解江湖规则的同时，不被其所限制。在江湖中，人们需要遵守一些特殊的规则，而这些规则，往往是普通社会中所不允许的。因此，知道江湖规则的人，可能会在普通社会中显得不合时宜。然而，真正能够走出江湖，离开那些不健康的规则，却需要更高的智慧和胆识。

总之，处江湖而远江湖，需要有足够的智慧和眼光，能够看清江湖的本质，同时又不被其所限制。这是一种既能够了解江湖规则，又能够在普通社会中建立互惠互利关系的境界。