油炸腐竹是一道美味的传统小吃，在很多地方都有出售。但是，有时候我们在购买油炸腐竹后，会发现它们有些硬，口感不佳。那么，如何让它们变软呢？

首先，我们需要将油炸腐竹放入清水中浸泡一段时间，时间长短视腐竹的硬度而定。通常情况下，大约需要浸泡30分钟至1小时左右。

接着，将浸泡过的油炸腐竹放入锅中加热，加入一定量的清水，水不要太多，以刚好淹没腐竹为宜。然后将锅加热至水开后，转小火煮20分钟左右，直到腐竹变软。

最后，将煮好的油炸腐竹捞出，放入冷水中浸泡一会儿，去掉多余的水分，沥干即可食用。

总之，通过浸泡和煮煮的方法，我们可以让油炸腐竹变得更加软糯，口感更佳。希望这些小技巧能够帮助到喜欢油炸腐竹的朋友们。