炒豆角是我们常见的一道家常菜，豆角的口感鲜美，营养丰富。在烹制豆角的过程中，很多人会选择用开水焯一下豆角，这样可以让豆角更加嫩滑。

那么，炒豆角用开水焯一下吗？这是一个值得探讨的问题。其实，答案是肯定的。在烹制豆角的时候，如果不进行焯水处理，豆角会变得老硬，口感不佳。而如果使用开水焯一下豆角，可以使豆角的纤维软化，豆角的口感会更加鲜美。

那么，如何进行开水焯豆角的步骤呢？首先，我们需要将豆角洗净，去掉两端的顶部，然后切成小段。接着，将豆角放入开水中焯烫，时间不宜过长，大约只需要20-30秒即可。焯烫后的豆角捞出沥干水分，即可进行烹制。

需要注意的是，焯豆角的水温不宜太高，一般控制在90度左右即可。同时，在焯豆角的过程中，需要不断翻动豆角，以免豆角粘连在一起。

总之，炒豆角用开水焯一下是非常有必要的。这样可以让豆角更加入味、嫩滑，让我们的口感更加美好。