乌龟蛋是一种营养丰富的食品，含有大量蛋白质、维生素和矿物质。在制作乌龟蛋时，我们可以采取以下方法来保持其营养价值：

1. 清洗：在制作乌龟蛋之前，应该先将它们清洗干净，确保表面没有任何污垢或细菌。

2. 煮熟：将乌龟蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后再煮15分钟左右，直到乌龟蛋变硬。这样可以保证乌龟蛋的营养成分不流失。

3. 剥壳：将乌龟蛋从壳中取出时，应该小心不要破坏蛋黄和蛋白，以免营养成分流失。

4. 搭配食材：将乌龟蛋切成小块，可以和蔬菜、豆腐、虾仁等食材搭配食用，增加营养价值。

总之，乌龟蛋是一种营养丰富的食品，通过正确地制作和搭配食材，可以更好地保留其营养价值。