回族是中国少数民族之一，他们信仰伊斯兰教，因此在饮食上有一些特殊的规定。其中，回族不能食用猪肉和酒精，也不应该食用非清真食品。

那么，回族可以吃动物奶油的蛋糕吗？其实，这个问题并不好回答。因为在回族的教义上，没有明确规定是否可以食用动物奶油。但是，根据伊斯兰教的一般规定，只有那些经过清真认证的动物产品才可以被回族食用。

动物奶油是从动物的乳腺中提取出来的，如果动物本身不是清真认证的，那么它的奶油也就不符合清真食品的标准。因此，如果回族想要食用动物奶油的蛋糕，就必须确保这个奶油是从清真认证的动物中提取出来的。

当然，如果回族不确定某个动物产品是否清真认证，最好还是不要食用为好。因为在伊斯兰教的教义中，食品的清真认证是非常重要的，任何不符合规定的食品都是不被允许的。

综上所述，回族可以吃动物奶油的蛋糕，但是必须确保这个奶油是从清真认证的动物中提取出来的。为了避免食品上的误解和不必要的麻烦，回族应该选择清真认证的食品，并遵守伊斯兰教的规定。