路边摊烤冷面是一道非常受欢迎的小吃，口感香脆，味道鲜美。下面，我将为大家介绍一下制作路边摊烤冷面的做法。

首先，准备好需要的食材：冷面、豆芽、胡萝卜、黄瓜、青椒、鸡蛋、烤肉、沙拉酱、辣椒酱、生抽、糖、醋和盐。

其次，将冷面放入开水中焯烫，捞出放入水中冷却备用。

然后，将豆芽、胡萝卜、黄瓜和青椒切成丝，鸡蛋打散备用。

接下来，将切好的蔬菜和鸡蛋放入热锅中煸炒至熟透，然后加入烤肉继续翻炒。

再然后，将焯烫好的冷面放入锅中翻炒，然后加入适量的沙拉酱、辣椒酱、生抽、糖、醋和盐，继续翻炒至均匀。

最后，将炒好的冷面放入烤盘中，放入烤箱中烤至表面金黄酥脆即可。

路边摊烤冷面做法简单，口感独特，非常适合作为下午茶或夜宵。大家可以试着在家里制作一下，感受一下路边摊的味道。