秋木耳和普通木耳是两种常见的食用菌类，它们在外形和口感上有着明显的区别。

首先，从外观上来看，秋木耳的菌盖较为平整，呈现出浅棕色或灰褐色，有时候还会呈现出黄色或暗红色。而普通木耳的菌盖则呈现出深棕色或黑色，其外形有些不规则，质地也相对硬一些。

其次，从口感上来看，秋木耳的口感相对脆嫩，质地柔软，味道鲜美，营养价值也较高。而普通木耳的口感相对较硬，质地较为坚韧，味道相对平淡一些。

此外，从生长环境上来看，秋木耳一般生长在秋季，多分布在山区或林地中；而普通木耳则生长于热带或亚热带地区，全年均可采摘。

总之，虽然秋木耳和普通木耳都是优秀的食用菌类，但它们在外形、口感和生长环境上都有一定的区别，消费者在选择和购买时需要根据自己的口味和需求进行选择。